O nás

Zpracováváme kakaové boby podle vlastních postupů. Vyrábíme čokoládové dorty, výběrové čokolády a zmrzlinu.

Naše dorty z pečené čokolády neobsahují mouku ani přidaný cukr. Charakteristická je plná čokoládová chuť pečlivě vybíraných jednodruhových čokolád, hutná krémová konzistence a intenzivní vůně.

 

Čokoládové dorty

Od bobu

Dort upečený z vlastnoručně vyrobené kakaové hmoty, do které nepřidáváme žádné sladidlo. Je tedy zachována přirozená chuť kakaových bobů a též i silná charakteristická vůně použité odrůdy. Při zpracování kakaových bobů neoddělujeme kakaové máslo a nejdeme cestou běžně užívaných technologických postupů. To zaručuje naprostou originalitu našeho díla v chuti, vůni i textuře…

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou. Doporučujeme podávat v teplotě 18 – 20°C. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 540 Kč / Průměr dortu 24 cm – 740 Kč

 

Hispaniola

Čokoládový dort pečený z těsta z 61% hořké jednodruhové čokolády s podílem kakaového másla 35%. Původ kakaových bobů – oblast Duarte/Dominicana. V čokoládě je malým podílem zastoupena ušlechtilá odrůda Criollo a větším odrůda Hispaniola a její klony, jako původní místní odrůda. Kakaové boby jsou sebrány asi z 85 malých farem, kdy některé obhospodařují i jen 15 stromů kakaovníku.

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou. Doporučujeme podávat v teplotě 18 – 20°C. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 480 Kč / Průměr dortu 24 cm – 610 Kč

Aghni

Čokoládový dort pečený z těsta ze 61% hořké jednodruhové čokolády odrůdy Hispaniola okořeněný směsí chilli, pepře, hřebíčku
a pravé cejlonské skořice od kořenáře cejlonskekoreni.cz

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou. Doporučujeme podávat v teplotě 18 – 20°C. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 570 Kč / Průměr dortu 24 cm – 780 Kč

Mramor

Čokoládový dort pečený z těst z hořké a bílé čokolády litých tak, aby vytvořila mozaiku. Vyrobeno z odrůdy Hispaniola.

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou s dekorem z bílé čokolády. Doporučujeme podávat v teplotě 18 – 20°C. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 510 Kč / Průměr dortu 24 cm – 660 Kč

Lesní plody

Čokoládový dort s korpusem pečeným z těsta z hořké čokolády a borůvky / maliny / ostružiny zalité krémem z bílé čokolády.

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou. Doporučujeme podávat chlazený. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 620 Kč / Průměr dortu 24 cm – 880 Kč

 

 

Kytkův dort (sezónní)

Korpus dortu z bílé pečené čokolády s vrstvou šlehaného tvarohu s hořkou čokoládou a vrstvou šlehaného tvarohu s bílou čokoládou.

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou. Doporučujeme podávat chlazený. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 530 Kč / Průměr dortu 24 cm – 710 Kč

Mára (sezónní)

Čokoládový dort z těsta z bílé čokolády a modrého máku.

Doporučujeme podávat chlazený. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 530 Kč / Průměr dortu 24 cm – 700 Kč

Kokos ganache (sezónní)

Čokoládový dort z pečené čokolády s vrstvou kokosového Ganache.

Dort je přelitý naší čokoládovou polevou. Doporučujeme podávat chlazený. Skladujte při 4°C. Dodání do 4 dnů. Spotřebujte do 72 hodin.

Průměr dortu 18 cm – 530 Kč / Průměr dortu 24 cm – 700 Kč

 

Kontakt / Contact

Jeseniova 1608/102, Praha 3 – Žižkov

Filip Kotal  +420 724 952 596

kafeacokolada@gmail.com